原則上，僅列出書中在一章以上提及的。
機構英文縮寫的全名以及中譯：
CAT Climate Action Tracker 氣候行動追蹤組織 CCAMLR the Convention for the Conservation of Antarctic Marine Living Resources 南極海洋生物資源保護公約 DI Development Initiatives 國際發展倡議 FAO Food and Agriculture Organization 糧食及農業組織（聯合國） FDA Food and Drug Administration 食品藥物管理署，食藥署 FOLU Food and Land Use Coalition 糧食和土地利用聯盟 GBD Global Burden of Disease 全球疾病負擔 IFAD International Fund for Agricultural Development 國際農業發展基金 IPBE Intergovernmental science-policy Platform on Biodiversity and Ecosystem Services 生物多樣性和生態系統服務政府間科學政策平台 IPCC Intergovernmental Panel on Climate Change 跨政府氣候變遷專門委員會（聯合國） IUCN International Union for the Conservation of Nature 國際自然保育聯盟 MPA Marine Protected Areas 海洋保護區 OECD Organisation for Economic Cooperation and Development 經濟合作暨發展組織 UNDP United Nations Development Program 聯合國開發計畫署 UNEP United Nations Environment Program 聯合國環境署 UNICEF United Nations International Children's Emergency Fund 聯合國兒童基金會 WFP World Food Programme 聯合國世界糧食計畫署 WHO World Health Organization 世界衛生組織 WWF World Wide Fund for Nature 世界自然基金會
英文術語縮寫的全文以及中譯：
FCR feed conversion ratios 飼料轉化率 FLW food loss and waste 糧食耗損與浪費 GFT Great Food Transformation 糧食系統大轉型 GHG green house gas 溫室氣體 IFLs intact forest landscapes 完整森林地景 IPM integrated pest management 病蟲害整合管理 LMICs low- and middle-income countries 中低收入國家 NCD/NCDs Non-Communicable Diseases 非傳染性疾病 REDD Reducing Emissions from Deforestation and Forest Degradation Programme 減少濫伐及森林退化造成的溫室氣體排放計畫 SDGs Sustainable Development Goals 永續發展目標（聯合國） SDG-14 Life Below Water 海洋生態
人名：
Nicoletta Batini 妮可萊塔·巴蒂尼 Ernst F. Schumacher 恩斯特．舒馬赫
書刊名，機構名（無縮寫），其他專有名詞：
Aichi Biodiversity Target 愛知生物多樣性目標 The Antarctic Treaty 南極公約 Convention on International Trade in Endangered Species of Wild Fauna and Flora 瀕危野生動植物種國際貿易公約 The EAT-Lancet Commission 地球健康飲食委員會 Green New Deal 綠色新政 High Seas Conservation Treaty 公海保護條約 Lancet 《刺胳針》 英國醫學雜誌 National Geographic 《國家地理雜誌》 The New Yorker 《紐約客》 Pacific Coast Federation of Fishermen’s Associations 太平洋沿岸漁民協會聯合會 Project Drawdown 反轉暖化計畫 IUCN Red List 國際自然保護聯盟瀕危物種紅名單 United Nations World Database on Protected Areas 聯合國世界保護區數據庫 United Nations Convention on the Law of the Sea 聯合國海洋法公約 The Wall Street Journal 《華爾街日報》
本書常用詞彙術語
advanced economies 先進經濟體 aeroponic 氣培 afforest land 人造林地 the agricultural matrix 農業生態陣列 agri-food sector 食農產業 agro-business 農產企業 agro-fishing 農漁業 agroforestry 混農林業或農林混作 antibiotic resistance 抗生素抗藥性 aquaculture 養殖漁業 avian flu 禽流感 bushmeat 野味 carbon sequestration 碳截存 carbon sink 碳匯 carbon-hungry tree 固碳林木 climate change 氣候變遷 cover crops 覆土作物 cropping and livestock rotations 農牧輪作 cultivated meat 培植肉 debt-for-nature swaps 環保抵債 downsizing 縮減規模 Ebola 伊波拉 ecologically sound growing methods 對生態無害的栽種方法 ecologically sound management 生態無害管理 factory farms 養殖工廠 food chain 食品鏈 food security 糧食安全 greening food 綠色食糧 hidden hunger 隱性饑餓 hydroponic 水培 industrial meat 合成肉 intensive animal farms 集約化畜牧業 intercropping 交叉間作 land clearing 土地開墾 lacto-ovo vegetarian 乳蛋素食者 less-advanced economies 後進經濟體 macroalgal afforestation 大型藻類造林 macroeconomics 總體經濟學，總經 monoculture 單作栽培 multidisciplinary 跨領域 near-shore marine ecosystems 近岸海洋生態系統 nonfood crop 經濟作物 nurseries 苗圃 ocean dead zones 優養化海域 offsetting effects 沖銷作用 pasture 人造牧場 pescatarian 魚素者 policy levers 政策手段 polycropping 混合種植 public health 公共衛生，公衛 rangeland 天然牧場 rural exodus 鄉村人口外流 sea polyculture 海洋混養 seed patent 種子專利 soil erosion 水土流失 soprano pipistrelle bat 高音伏翼蝠 strategies 策略 subtherapeutic 預防性劑量的 supertrawlers 超大型拖網漁船 swine flu 豬流感 taxes on landed catch 上岸漁獲稅 Zika 茲卡 zoonotic diseases 人畜共同傳染病
大部分地名也都採用臺灣的標準或習慣譯名，屬於常識的就不列了：
Nigeria 奈及利亞 Rio de la Plata region 拉布拉他地區 Sub-Saharan Africa 漠南非洲